Tips voor het stijfkloppen van eiwitten

Ik heb het zelf al heel vaak meegemaakt, je bereid je voor om een heerlijk iets te gaan bakken, je scheid de eieren en vervolgens laat het zich niet stijfkloppen. Al dat werk voor helmaal niets! En al die verspilde eieren!
Dus hier wat tipjes om eiwitten stijf te kloppen.

1. Gebruik verse eieren
2. Gebruik een vetvrije kom en garde; was ze dus eerst af met afwas en heet water ( droog af met ongebruikte doek!)
3. Zorg ervoor dat tijdens het scheiden van het ei, er geen dooier in komt! Het kleinste spoortje dooier laat je eiwit al helemaal verpesten. ( Als er vet bij eiwit komt laat eiwit zich niet stijfkloppen, eidooier is heel vet dus vandaar!)
4. voeg tijdens het kloppen heel geleidelijk de suiker toe, zo blijft eiwit langer stijf.
5. verwerk stijkgeslagen eiwit meteen.


Dat was het!
Ik hoop dat je iets aan de tipjes hebt!

Recept: de Angel food cake

Vandaag eens een receptje!
En wel van mijn favoriete cake: de Angel Food cake!
Hij is zoooo lekker! en ongelofelijk luchtig doordat de boter wordt vervangen door eiwit!

Hier komt ie dan!

Nodig:
- 8 eiwitten ( eieren scheiden)
- mespunt bakpoeder
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel water
- 125 gram gewone suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 75 gram bloem
- 50 gram gewone suiker
- tulbandvorm met antiaanbaklaag van 2 liter

Bereidingswijze:

Klop in een kom 8 eiwitten schuimig. Meng er een mespunt bakpoeder, 2 theelepels citroensap en 1 theelepel koud water door. Voeg al kloppend geleidelijk 125 gram gewone suiker en 2 zakjes vanillesuiker er door. Blijf kloppen tot alle suiker is opgelost en het eiwit heel stijf is. ( dat het in pieken omhoog blijft staan) Zeef enkele malen  75 gram bloem en spatel deze samen met 50 gram gewone suiker in gedeelten door het stijfe eiwit.
Schep nu het beslag in een tubandvorm met anti-aanbaklaag van 2 liter en strijk het glad.
Bak de cake  onderin een voorverwarmde oven van 175 graden celcius in circa 45 minuten gaar.
Laat de cake in de oven afkoelen!
Stort de cake op een bord en versier hem naar eigen smaak.
( poedersuiker, slagroom en perziken uit blik zijn er erg lekker bij!)


Wedden dat iedereen zal smullen van deze heerlijk luchtige cake?
 

Nagellakswatch: Catrice ultimate nail laquer: lets mauve on.

Altijd als ik naar de kruidvat ga, ga ik langs bij de make-up schappen. Ik neus altijd even door de nagellakjes omdat dit toch wel mijn favoriete beautyproducten zijn. Toen ik bij het catrice gedeelte keek, kreeg 1 nagellakje mijn aandacht: Een paars-roze kleur van de Ultimate Nail Laquer collectie genaamd: Lets mauve on. ( de foto is met flits, er zijn 2 laagjes aangebracht)

 Toen ik hem aanbracht was ik verbaasd: Wat is ie makkelijk aan te brengen! Het is een hele fijne textuur met micro glittertjes die gelukkig ook weer heel makkelijk te verwijderen zijn. Vaak met glitter/shimmernagellak heb je het probleem dat je het niet goed kan verwijderen en dat je lang moet boenen om al die glitters van je nagels en handen af te krijgen. Gelukkig bij dit lakje absluut niet het geval! Het dikke, platte kwastje is ook erg fijn. Met andere woorden: Het is een superfijn lakje die nu tot een van mijn favorieten behoort!

Kwaliteit: 10/10 ; Hij bleef een week zitten zonder te chippen
prijs: 10/10 ; 2,50 euro, Dat is toch geen geld?
Dekking: 7/10 ; hij dekte na 2 laagjes, als je voor echte full coverage wil gaan moet je 3 laagjes aanbrengen.

Dit nagellakje van Catrice is verkrijgbaar bij de kruidvat en de trekplijster en kost 2.50 euro.